En operativo multisectorial inopinado se descubrió que una
gran parte de establecimientos donde se expenden productos de carne roja, en el mercado de Challhua y
mercado Central de Huaraz, no cumplen con las medidas de higiene, salubridad, y
tampoco con certificado del camal, carnet de sanidad, entre otros.
El operativo estuvo conformado por el Ministerio
Público, el Químico Forense del
Ministerio Público, la Gerencia de
Servicios Públicos, a través de la División de Control Comercialización y
Protección al Consumidor, la Unidad de Sanidad y Salubridad Pública, Serenazgo
de Huaraz, Policía Municipal y con el apoyo de la Policía Nacional.
De acuerdo a las inspecciones, la mayoría de puestos de
carnicería de ambos mercados, fueron observados debido a que no cuentan con el
sello respectivo de autorización del camal,
además se dio a conocer que se encontraron faltas muy serias en cuanto a
la salubridad.
Asimismo, el Químico Forense del Ministerio Público realizó
la prueba del estado de la conservación de la carne, en cada puesto, donde el
parámetro de la determinación química de PH debería de tener un nivel 7, dando como resultado que algunos puestos
la carne no cumplía con estas mediciones de conservación.
Sobre el particular, la Fiscal de Prevención del Delito,
Odaliz Garro Vázquez expresó, “el
objetivo de este operativo es prevenir
que los puestos de carnicería expendan carne en buen estado, apto para
el consumo humano”. Por su parte, Max Valderrama Itokazu, Químico Forense del
Ministerio Público, indicó que la prueba química realizada a la carne es para
constatar que esté en condiciones
óptimas de conservación para el consumo humano.
“La finalidad del
operativo es vigilar la venta de carne en condiciones adecuadas para el
consumo, estos operativos continuarán para mejorar las deficiencias encontradas
en higiene y la conservación de la carne”. Acotó el Regidor Bonifacio Sánchez
Tolentino, presidente de la Comisión de Servicios Públicos
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